Carlos Carballo

Carlos Carballo: “Vivimos una epidemia que tiene que ver con la calidad de los alimentos y nuestros hábitos”

Si uno tuviera que hacerse la imagen de un ingeniero agrónomo en nuestro país, pensaría en una persona detrás de un escritorio trabajando para una gran empresa multinacional, leyendo suplementos y revistas relacionadas al campo, decidiendo qué semilla transgénica o qué aditivo comprar para aplicar y maximizar las ganancias en una gran plantación destinada a un monocultivo, probablemente de soja o maiz. Pero Carlos Carballo de ninguna manera daría con ese perfil. A él lo vas a encontrar con los pies en el barro de la realidad social argentina y del trabajo cotidiano de la agro-ecología, transmitiendo a sus alumnos y colegas un carisma amistoso y una amorosa disposición de maestro y abuelo el quehacer cotidiano.

El 85% de la publicidad de alimentos en la TV causan obesidad

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¿Cómo desayunos los argentinos?

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La grasa visceral: el enemigo invisible

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Adolescencia

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